Котлеты из тыквы

Когда подолгу службы мне посчастливилось побывать на Крите, я заехал к своим добрым знакомым в деревню Вувес,  в которой находится самое древнее оливковое дерево, о котором я уже упоминал в статье о оливковом масле. Там очень милая бабуля меня угостила котлетами, приготовленными на скорую руку. Я понял, что котлеты не мясные, но так и не смог определить из чего они приготовлены. 
Знакомьтесь очень вкусные, полезные и малокалорийные котлеты из тыквы!

Для приготовления нам понадобится:

  • Тыква – 1кг
  • Баклажан – 1шт.
  • Средний картофель – 1шт.
  • Помидор – 1шт.
  • Лук средний – 2шт.
  • Мелко нарезанной петрушки примерно 150 мл.
  • Мелко нарезанной мяты 2 – 3 столовые ложки
  • Панировочные сухари (лучше из ржаного хлеба) 200мл.
  • Яйцо 1шт.
  • Растительное масло 2 -3 ложки
  • Растительное масло для жарки
  • Дрожи
  • Ориган – чайная ложка
  • Соль перец по вкусу

Приготовление

   Натереть на крупной терке тыкву, посолить и выложить стекать жидкость на дуршлак периодически отжимая руками.

Далее натереть лук, помидор, картофель, баклажан и смешать с тыквой.

Туда же добавить петрушку, мяту, сухари, яйцо, масло, перец.

В нарезанные овощи положить дрожи и хорошо перемешать все ингредиенты. Если необходимо, то добавляем панировочные сухари для плотности. Оставляем в холодильнике примерно на один час.

Формируем котлеты, обваливая их в муке, примерно толщиной в два сантиметра и жарим на сильном огне с двух сторон, до образования золотистой корочки, затем уменьшаем огонь и держим на огне еще несколько минут до полного приготовления. Готовые котлеты выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

На заметку хозяйке

  • Овощные котлеты очень популярны в Греции особенно на островах. Хозяйки часто их  замораживают и готовят как закуску (мезе) к Узо (гр. Аперитив)

  • Пропорции овощей могут меняться на Ваш вкус

  • Приготовленные нами котлеты очень сочетаются с салатом тзадзики

ПРИЯТНОГО АПЕТИТТА!

Добавить комментарий

Закрыть меню